به گزارش مجله خبری نگار،سبزه یکی از اجزای جدانشدنی سفره هفت سین است. بسیاری از ما ایرانیان به رسم پیشینیان خود از چند روز قبل از تحویل سال دست به کار شده و اقدام به کاشت سبزه عید نوروز با استفاده از انواع بذرها و دانههای خوراکی میکنیم.
اما در بسیاری موارد دیده میشود که سبزه بعد از مدتی زرد میشود. علت این امر این است که نحوه و روش صحیح نگهداری از سبزه را نمیدانیم. در این بخش شما را با علت زرد شدن سبزه عید و روشهای جلوگیری از زرد شدن سبزه عید آشنا میکنیم.
*زود کاشتن و رشد بیش از حد سبزه
*آبیاری زیاد سبزه
*عدم استفاده از ظرف مناسب
*قرار دادن سبزه در نور نامناسب
*متعادل نبودن دمای نگهداری سبزه
برای جلوگیری از زردشدن سبزه عید به نکات زیر توجه نمایید:
مرسوم است که بیشتر با گندم، عدس، ماش و… سبزه را درست کنند. راحتترین سبزهای که زود به عمل میآید گندم است. گندم را از یک هفته مانده به عید هم میتوان سبز کرد، اما باقی دانهها را باید حداقل از ۱۲ روز قبل شروع به سبز کردن کنید. با توجه به اینکه ماندگاری سبزهها زیاد نیست، اگر شما خیلی زود سبزه را برای عید بکارید، بیش از حد رشد کرده و خراب خواهد شد.
یکی از اصلیترین علتهای زرد شدن سبزه، آب دادن زیاد به آن است. بهتر است هر دو روز یک بار به سبزه خود آب بدهید، زیرا اگر به سبزه زیاد آب بدهید ریشههای آن خراب میشود و سبب خراب شدن سبزه میشود. بهترین روش آبیاری غبار پاشی هست استفاده از روشهای غرقابی خیلی مناسب نیست.
جایی که سبزه را در آن قرار میدهید، نباید خیلی گرم باشد. سبزه را در معرض مستقیم تابش نور قرار ندهید و بهتر است آن را روزها بیرون از خانه در معرض نورغیر مستقیم خورشید و شب داخل خانه قرار بدهید با این روش سبزه تان زیاد بلند و زرد هم نمیشود. دقت کنید که آفتاب بیش از حد هم منجر به پلاسیدگی و زرد شدن سبزهها میشود.
برای اینکه از رشد زیادی سبزه و زرد شدن آنها جلوگیری کنید سبزههایتان را در حیاط یا بالکن یا پشت پنجره بگذارید تا هوای خنک به آنها برسد.
برای اینکه سبزه تان در عیدنوروز سالم مانده و خراب نشود، از ظروف فلزی و پلاستیکی برای سبز کردن سبزه استفاده نکنید. استفاده از ظروف سفالی و در درجه دوم چینی نتیجه بهتری خواهد داشت. همچنین هر قدر قطر بستر کمتر باشد، عمر سبزه بیشتر میشود.
اگر سبزه شما خیلی رشد کرده کمی از سر آن را قیچی کنید، در صورت قیچی نکردن سبزه شما زرد خواهد شد.
بهتر است هر دو روز یک بار به سبزه خود آب بدهید.
اگر به سبزه بیش از اندازه آب دهید سبزه شما زرد و خراب میشود.
بهتر است سبزه خود را در ظروف سفالی قرار دهید. نتیجه بهتری خواهید گرفت.
جایی که سبزه را در آن قرار میدهید خیلی گرم نباشد و در معرض تابش نور قرار دهید. اما نه نور مستقیم خورشید.
زیرا باعث زرد شدن سبزه میشود.
بعد از مدتی که احساس کردید سبزه شما خیلی رشد کرده کمی از سر آن را قیچی کنید. در غیر اینصورت سبزه شما زرد خواهد شد.
هر سبزه دارای عمر محدودی است. اما با استفاده از این روشها به طول عمر سبزه خود میافزایید؛ و البته این مراقبتها برای همان زمان محدود است.
منبع:شادمگ